TEKNIK PASCAPANEN BUAH PALA
Harga : Rp 367.000;
Cetakan 1, Juli 2026
17,6 x 25 cm, xvi + 121 Halaman
ISBN: …………………….
Penulis :
Risal Nur Rahma Syahrir, S.TP., M.Si.
Karmila Amir, S.TP., M.T.P.
Yulismayanti, S.TP., M.T.P.
Editor :
…………
…………
Desain Cover :
Sandi Pratama
Buku ini membahas tentang :
Buku ini berisi pembahasan yang komprehensif mengenai teknik pascapanen buah pala, mulai dari pengenalan karakteristik biologis tanaman, tahapan panen, penanganan awal, pengelolaan setiap komponen buah, penerapan teknologi pengeringan, hingga pendekatan pemodelan kinetika untuk memahami proses pengeringan secara lebih sistematis. Selain itu, buku ini juga mengulas aspek penyimpanan, pengemasan, standar mutu dan keamanan produk, pengolahan berbagai produk turunan bernilai tambah, serta pemanfaatan limbah pala sebagai bagian dari upaya mewujudkan sistem pascapanen yang efisien, berkelanjutan, dan berorientasi pada peningkatan kualitas serta nilai ekonomi komoditas pala.
Berikut bab yang akan dibahas pada buku ini :
Bab 1 Pendahuluan
Bab 2 Botani dan Karakteristik Buah Pala
Bab 3 Panen dan Penanganan Awal Pala
Bab 4 Tata Laksana Penanganan Komponen Pala
Bab 5 Teknologi Pengeringan Pala
Bab 6 Permodelan Kinetika Pengeringan
Bab 7 Penyimpanan dan Pengemasan Pala
Bab 8 Standar Mutu dan Keamanan
Bab 9 Pengolahan Produk Turunan Pala
Bab 10 Limbah dan Pemanfaatannya